160 pages de conseils et recettes
Pour se faire plaisir à cuisiner et à bien manger
Pour chaque recette
- Indication du coût
- Equipement nécessaire
- Proposition de variantes
- Alternatives au gluten
- Ingrédients : Quantité pour 1 personne et selon 3 tranches d’âge
Un tableau de conversion
Retrouvez facilement les quantités nécessaires pour chaque ingrédient en fonction du nombre de personnes
L’index des recettes
qui permet de visualiser le matériel nécessaire pour chaque recette, ainsi que les recettes sans produit laitier ou sans gluten
Des trucs et astuces
Pour cuisiner avec les moyens du bord. Quand on n’a pas tout le matos nécessaire ou qu’on doit cuisiner en pleine nature, on compose en redoublant d’ingéniosité. La preuve avec les nombreuses idées de Cuisto en Colo.
Au sommaire :
La cuisine en colo
La sécurité sanitaire
Installation du coin cuisine
La malle cuisine
Composer des menus
Calcul des quantités
Les courses & conseils d’achat
Chaîne du froid / Stockage / Traçabilité
La préparation des repas & Le service
La vaisselle et l’entretien du matériel
L’autogestion avec les jeunes
Les prescriptions alimentaires
Education à l'alimentation
Les familles d’aliments
La bateau & la fleur alimentaire
L’activité cuisine
L’éducation des papilles
Les recettes
Les préparations de base
Petits déjeuners & brunch
Les pique niques (salades, sandwichs, cake, terrine & Co)
Les goûters
Les soupes
Les plats chauds
Les desserts
La cuisine au feu de bois
La cuisine en bivouac
Les repas à thème
Quelques exemples de pages
La malle cuisine
Des astuces pour bien préparer son matériel cuisine avant de partir en séjour
La préparation du repas
Des bonnes pratiques pour s’organiser dans la préparation du repas, du service, de la vaisselle et de l’entretien du matériel
Education à l’alimentation
Le centre de loisirs ou le séjour de vacances sont des lieux opportuns pour sensibiliser les jeunes à l’importance d’une alimentation équilibrée.
Les préparations de base
Les pâtes, le riz, les oeufs, les pommes de terre, les céréales et légumineuses, les pates à tarte, à pizza…
Les salades
Une sélection de salade (pour une entrée ou en plat complet)
Les sandwichs
Des recettes et des centaines d’idées pour varier les sandwichs
Les soupes
Une dizaine de soupes… dont la célèbre soupe au caillou !!
Les plats chauds
Chaud devant… des sauces pour les pâtes, des gratins, du poisson, de la viande… Le plein d’idées pour se régaler
Les plats chauds
Les desserts
Pour terminer les repas en beauté !
La cuisine au feu de bois
La cuisine en bivouac
….parce que le bivouac aussi fait peut nous faire vivre de superbes expériences culinaires
Les repas de fête
L’index des recettes
